چرم، همان پوست طبیعی، بادوام ومنعطف هست  که با دباغی (فرآوری) پوست خام حیوانات ، به‌ویژه گاو به‌دست می‌آید. فرآیند دباغی ، پوست فسادپذیر را به یک چیز طبیعی ، پایدار، دایمی و انعطاف‌پذیر برای استفاده های  گوناگون تبدیل می‌کند. چرم در واقع پوت فرآوری شده میباشد.

صنعت تولید چرم با صنعت تولید خز متفاوت‌ هستند . این تفاوت ،از مواد خام مورد استفاده در هر کدام پیداست. مواد خام مورد استفاده در صنعت چرم، پوست حیوانات هستند؛ در حالی‌که گوشت ارزش بیش‌تری از پوست دارد. ولی مواد خامی که در صنعت خز به‌کار گرفته می‌شوند، ارزش بیش‌تری از گوشت دارند و به همین خاطر گوشت به عنوان یک محصول جانبی تلقی می‌شود.

آمپایه کردن (منظم کردن و آراستن پوست) امکان استفاده از پوست حیوانات را به انسان می‌دهد، مهم‌تر از پوست‌شان، سر و بخشی از پشت آن‌هاست. پوست‌های خام در ساخت ژلاتین و چسب هم کاربرد دارند. چندین راه وجود دارد که درنهایت، پوست حیوان به یک مادهٔ انعطاف‌پذیر و محکم به نام چرم تبدیل می‌شود.

از چرم برای ساخت محصولات متنوعی از قبیل: کیف ،کفش، لباس، کیف، جلد کتاب، روکش صندلی ، مبلمان و… استفاده می‌شود.

چرم واقعی از پوست طبیعی حیوانات تولید میشود ولی بعضی محصولات هستند که با نام چرم ولی مصنوعی هستند و از مواد پتروشیمی تولید شده اند 

با توجه پیشرفت تکنولوژی چرم‌های گیاهی که حاصل فراوری گیاهانی مانند کاکتوس و ذرت بوده‌اند و در حال حاضر برای طرفداران گیاه‌خواری طرفدار زیادی پیدا کرده‌اند. در حاضر در ایران و مکزیک برندهایی مانند چرم ما و چرم فیل مشغول تحقیق و اجرا در این موارد هستند.